地球の歩き方 旅の図鑑 W16 世界の中華料理図鑑

地球の歩き方 旅の図鑑 W16 世界の中華料理図鑑

地球の歩き方編集室(編)
定価:1,980円(税込)
発行年月: 2022年05月
判型/造本:A5
頁数:224
ISBN:978-4-05-801808-8

中華料理の沼へようこそ!中国八大料理など本場の中華と世界に広がる中華料理の特徴や食材をとおして、奥深き食文化を堪能しよう

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地球の歩き方 旅の図鑑 W16 世界の中華料理図鑑の内容紹介

奥深すぎる中華料理を、中国と世界を歩き続けてきた地球の歩き方が徹底解説。本場中国の多彩な料理から、世界に広がった中華ルーツのメニューまで一挙紹介。現地の食文化を掘り下げる雑学や、取材先で知り得た旅コラム、国内のガチ中華レストラン情報も!

地球の歩き方 旅の図鑑 W16 世界の中華料理図鑑の詳細

地球の歩き方 旅の図鑑シリーズ から、中華料理の図鑑が登場!
奥深すぎる中華料理を、中国と世界を歩き続けてきた地球の歩き方が徹底解説。本場中国の多彩な料理から、世界に広がった中華ルーツのメニューまで一挙紹介。現地の食文化を掘り下げる雑学や、取材先で知り得た旅コラム、国内のガチ中華レストラン情報も!

本書には以下の内容が収録されています。

●基礎知識
中華料理の区分/料理分布図/中国四大料理&八大料理とは?
世界の中華の総論・中華料理の伝搬図



●中国の中華料理
四川料理 / 上海料理 / 北京料理 / 広東料理 / 湖南料理 / 福建料理 / 東北料理 / 雲南・貴州料理
家庭料理 / 地方料理 / 麺料理 / 珍料理 /スイーツ/ 小吃シャオチー /外食トレンド
祝祭日の食事/酒・ビール・おなじみのソフトドリンク/調味料・香辛料







●中華料理コラム
朝食/コンビニのイートイン文化/ 機内食 / 駅弁 /スマホ決済文化
農家菜/夜市/結婚式/フードコート/中華料理名を分解してみる





●世界の中華料理
台湾/香港/マカオ/韓国/日本/シンガポール・マレーシア/タイ
ベトナム/インド/アメリカ・カナダ/オーストラリア/アフリカ
世界のチャイナタウン(イギリス、フランス、ペルーほか)






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